Viva O Ovo

Viva O Ovo


Não é sempre que este alimento deteve o título de mocinho. Lia Buschinelli, nutricionista e coordenadora do serviço de nutrição do Instituto Paulista de Cancerologia, em São Paulo. Todavia, graças aos estudos científicos realizados nas últimas décadas, este mal-interpretado foi esclarecido e o ovo absolvido. Entende-se, hoje, que a quantidade de colesterol consumida na alimentação afeta muito insuficiente as taxas dessa gordura no sangue.



O mesmo não se poderá contar das gorduras saturadas. Encontradas nas carnes, no leite e derivados integrais, elas são as verdadeiras inimigas da saúde do coração. Aritiane Ricardo Silva, do Instituto de Precaução Personalizada, em São Paulo. Ou seja, é um alimento que pode (e merece) ser consumido com frequência. Quantas unidades são capazes de entrar no cardápio? Segundo uma procura consumada na Universidade de Saúde Pública de Harvard, nos Estados unidos, o consumo de até 7 ovos por semana altera muito insuficiente as taxas de colesterol. Para aparecer a este número, os autores avaliaram 120 mil homens e mulheres saudáveis no tempo de dez anos.


Por proporção de precaução, porém, os especialistas ainda recomendam moderação para que pessoas tem colesterol grande. Outro ponto afirmativo que veio à tona pouco tempo atrás: esse alimento ajuda pela perda de peso, de acordo com uma procura do Departamento de Obesidade do Centro de Procura Biomédico da Faculdade Pennington, em Louisiana, nos Estados unidos. Mérito da proteína de legal propriedade. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do Hospital do Coração (HCor), em São Paulo.


Ela ainda torna a digestão mais lenta, atrasando a sensação de fome. Experimente incluir o ovo no café da manhã. Há provas de que, consumido por este horário, ele deixa você menos voraz ao longo do dia, contribuindo para diminuir o total diário de calorias. Porém não vale ovo frito. Tem que ser mexido, pochê ou cozido (por esse modelo, ele poderá até ser levado para o trabalho ou universidade num potinho, dentro da bolsa, como opção de lanche).


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  • Mantenha o abdômen contraído, as costas retas e as mãos na altura dos joelhos (b)
  • 1 porção pequena de iogurte natural caseiro
  • um fatia de abacaxi (vitamina C)
  • Deite-se no chão ou no tapete e mantenha ambas as mãos em cada lado de tua cabeça

Lucia Endriukaite, nutricionista e consultora do Instituto Ovos Brasil. É uma troca vantajosa para que pessoas quer perder calorias, já que a unidade (clara e gema) é magrinha: tem setenta calorias, em média. E você chega no jantar menos faminta. O ovo também é excelente para manter o corpo humano firme. Ele socorro tanto no desenvolvimento quanto na manutenção dos músculos. Benefícios promovidos sobretudo pela ação da leucina - aminoácido que compõe a proteína da clara.


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Este ingrediente, aliás, é bastante usado nos suplementos nutricionais para o ganho de músculos. Desta maneira a clara é a queridinha de atletas e praticantes de musculação. Pra perder peso sem permanecer flácida, você também podes adotá-la com mais periodicidade que a gema. Mesmo em razão de a clara tem somente 15 calorias e não carrega gordura nem sequer colesterol. Contudo não descarte totalmente a gema: é ela que concentra a maioria das vitaminas e dos minerais. Ou melhor, é a união das duas partes (clara e gema) que faz do ovo um alimento tão fantástica.


É claro que, sozinho, ele não faz milagre. Pra obter todos os proveitos que ele proporciona, você necessita combinar o consumo à prática de atividade física e a uma dieta saudável, de preferência que inclua novas referências de proteína magra (peixe, frango e carne sem gordura). Mais bons motivos por você virar fã do ovo: é barato e versátil - rende muitas receitas diferentes e gostosas. O ovo não é rico apenas em proteína. A gema concentra uma interessante dose de colina, integrante do complexo B que, por auxiliar para a formação de novos neurônios, é considerado valioso pra saúde do cérebro.


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Na hora da compra, é importante checar a data de validade e o selo oficial de inspeção estampados pela embalagens. A casca deve estar limpa e sem trincas ou rachaduras. Em residência, guarde os ovos na geladeira, no entanto evite a porta. Apesar de muita gente guardá-los nesta parcela, não é o ambiente mais indicado. Os movimentos de abre e fecha da porta podem quebrá-los. Coloque-os mais no fundo da geladeira e dentro de uma vasilha que impossibilite o contato com os demasiado alimentos. Não lave antes de levá-los à geladeira. A umidade na casca poderá favorecer a entrada de microrganismos. Lave e seque-os com papel toalha na hora de utilizar. Pra impossibilitar que a casca quebre no cozimento, ponha uma colher de sopa de vinagre pela água. Se você gosta do ovo molinho, deixe-o pela água fervente por cinco minutos. Ou nove minutos se quiser ele durinho.



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